Bertin發(fā)布食品安全組胺定量解決方案

瀏覽次數(shù)：4017　發(fā)布日期：2018-11-1　來源：本站　本站原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處

食品安全不僅僅是一個(gè)公共衛(wèi)生問題，還是一個(gè)影響社會(huì)穩(wěn)定與和諧的社會(huì)問題。資料調(diào)查顯示，近年來化學(xué)性、微生物性、有毒動(dòng)植物和毒蘑菇中毒事件中，致病因素的品類逐年增加，呈多樣化趨勢，而其中微生物性食物中毒事件最多。

微生物是食物中毒的主要來源，影響范圍大。主要是因?yàn)槲⑸飶V泛存在于自然界中，各類食品是微生物生存的極佳環(huán)境；食品在生產(chǎn)、運(yùn)輸、保存的環(huán)節(jié)中均有可能產(chǎn)生微生物污染。例如，未經(jīng)滅菌的乳制品、沒有燒熟的肉制品都可能是食物中毒的根源。

微生物致使的食物中毒主要是由于微生物產(chǎn)生的組胺。組胺是生物胺的一種。生物胺是一類具有生物活性含氮的低分子量有機(jī)化合物的總稱，包括組胺、酪胺、尸胺、腐胺等。過量的生物胺會(huì)對(duì)人體造成嚴(yán)重的毒害作用，其中組胺的毒性最大, 攝入組胺8-40 mg可引起輕微中毒, 40-100 mg 可引起中度中毒，高于100 mg時(shí)則引起嚴(yán)重中毒癥狀。

因此，微生物產(chǎn)生的組胺水平的定量一直都是公共衛(wèi)生領(lǐng)域的重點(diǎn)。Bertin Precellys Evolution生物樣本研磨器的效率與bertin Bioreagent試劑盒的靈敏度相結(jié)合，讓質(zhì)量控制實(shí)驗(yàn)室能迅速驗(yàn)證食品的新鮮度，對(duì)預(yù)防和降低食物中毒事件的發(fā)生具有重要意義。